Archive for January, 2011

Rostade grovbrödsmackor med grillad paprika chevré och valnötter

January 4, 2011

2 st skivor fruset fullkornsrågbröd (från Hemköp)

Ett par röda eller gula paprikor

Rostade valnötter

Lite honung

Olivolja

Halvera paprikorna och lägg dem på en plåt med utsidan uppåt, ovan på bakplåtspapper, stryk möjligen över lite olivolja. Sätt in högt upp i ugn på 225 °C. Grilla tills skalet blivit svartspräckligt. Ta ut ur ugn. Dra av bakplåtspappret på diskbänken och vänd plåten över, så att lite ånga kondenserar. Låt dem svalna av och dra sedan av skalet med fingrarna. Droppa över lite olivolja.

Rosta de frusna rågskivorna flera gånger så att de blir knapriga utanpå och lite mjuka innuti. Låt dem svalan av något.

Smöra skivorna, lägg på de grillade paprikorna, lite chevré, ringla över lite honung och lägg på rostade valnötter.

Servera med en sallad på lite coleslaw toppad med solrosskott.

Advertisements

Tomatsoppa

January 4, 2011

500 gram passerade tomater

2 dl vatten

1/2 gul lök

2 st pressade vitlöksklyftor

2 dl créme fraiché (34%) + möjligen lite vispgrädde

1 st grönsaksbuljongtärning

2 tsk torkad basilika eller italienska frusna kryddor

1 nypa socker


Hacka och fräs löken lätt i en kastrull utan att den tar färg. Blanda ned övriga ingredienser.

Koka sakta 5-10 min. Smaka av.