Inspiration

Gröna linser, burrats, ärtpesto och grillade grönsaker

Advertisements

Aubergineröra

grillad aubergine, olivolja, vitlök, citron, persilja och salt och peppar.

Grilla auberginerna hela i ugnen tills det är riktigt mjuka, det brukar ta runt 40-60 min i ca 200 graders värme. Skär hål med en kniv i skalet. Sedan gröp ut dem och mixa ”köttet” med stavmixer.

Enkel blomkålssallad & stekt sill

Hyvla ner ett blomkålshuvud tunt med en mandolin. Blanda i tex rädisor, sockerärtor och rödlök. Allt rått. Häll på olivolja och lite vinäger, salt, peppar och möjligtvis lite senap eller fetaost. Blanda och låt stå så den mjuknar lite.

Sillen doppas i lite uppvispat ägg och pofibwr blandat med salt & peppar. Stek i rikligt med smör.