Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Mamma tipsar (husmanskost)

February 8, 2018

Jag brukar ibland köpa en bit hel fläskkarré eller skinkstek och göra samma med med skillnaden att jag inte bryner köttet och använder kryddnejlika ist för kryddpeppar. Gott om man reder av såsen med grädde också samt sätter till lite hackad dill… Det heter dillkött och är också gammal husmanskost.

Advertisements

Mamma tipsar

February 8, 2018

Högrev….skulle jag skära i bitar och bryna. Skölja ur pannan och lägga i grytan med bitarna. Bryna lite lök. Sätta till vatten upp till det nätt och jämt täcker köttet i grytan + sätta till oxbuljongtärning, lagerblad 3 st , kryddpepparkorn 8 st krossade , salt och peppar. Koka det på halvstatliga värme tills det blir riktigt mört. Red med grädde och cream cheese.

BBQ sauce

February 8, 2018

3 tablespoons olive oil

1 tablespoon tomato puree

½ yellow onion, finely chopped

2 teaspoons garlic powder

2 teaspoons of fennel seeds

1 teaspoon of cumin mint

1 tablespoon of ancho chilli powder

½ teaspoon of cayenne pepper

1 jar of canned whole tomatoes (400 g / 300 ml per can)

2 tablespoons apple cider vinegar

2 teaspoons of salt

Gently heat the oil in a thick-baked saucepan and stir in the tomato purée. Add the onion and cut it soft and shiny on medium heat.

Add a few tablespoons of water that may reduce for 5-10 minutes.

Mortar or grind the spices and pour in with tomatoes and wine eggs. Salt.

Boil and lower the heat and simmer for another 15-20 minutes.

Mix smoothly and allow to cool. If you want a really thick sauce, just keep cooking to the desired consistency.

What is left over can be stored in the refrigerator for up to a week or frozen.

Chiapudding med skogsbär

February 5, 2018

Skogsbär

Grekisk yoghurt

Vatten

Chiafrön

Stevia

Matinspiration

February 5, 2018

Råris

February 3, 2018

Koka råris enl förpackningen med lite extra mineralsalt. 5 minuter innan det är klart tillsätt en grov riven morot, hackad lök eller purjolök och ett stänk curry pulver.

Matinspiration

January 31, 2018

Bleka, gröna ärtor, ärtpuré, chorizo, ägg och ärtskott.

Torsk med bacon och jordärtskockspuré

January 21, 2018

Grädda tinad torsk med lite smör och bacon ovanpå i ugn. Häll av fiskspad i kastrull och tillsätt vitt vin, grädde och cream cheese. Plocka ut torsken när den är klar och grädda baconen tills krispig.

Koka några jordärtskockor med skal på i lättsaltat vatten tills mjuka. Stavmixa med en klick smör, salt & peppar.

Servera med tomat och persilja sallad och vitt vin.

Warm carrot & onion slaw

January 19, 2018

Peel and grate two carrots. Chop two onions and three garlic cloves. Fry with butter and yellow curry. Add salt, pepper and creme fraich.

Serve with meat or mackerel as in the picture.

Pannkakor

November 7, 2017

4 ägg

2 msk keso

1/5 banan

1 tsk fiberhusk

Salt

Kör allt i mixern och stek i lite smör. Det blir spänstiga tunna pannkakor/crepes. Servera med smör, kanel och möjligen ett mini stänk sötströ (ICAs).